第三方公司说并没有收到那笔加班工资，还是第三方公司不想结清工资。所以我该怎么办

这种情况确实比较棘手，但我们可以一步步来解决。首先建议您先收集好相关的加班记录和证据，比如考勤表、加班通知、工资条等能证明您确实存在加班事实的材料。 根据劳动合同法相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动报酬，包括加班工资。即使是通过第三方公司发放，最终责任还是在餐厅这边。您可以先书面要求餐厅提供这笔加班工资的具体转账凭证，让他们说明是转给了哪家第三方公司、何时转的。 如果餐厅无法提供有效凭证，或者推诿扯皮，您可以考虑向当地劳动监察大队投诉，或者直接申请劳动仲裁。劳动仲裁是免费的，而且时效有一年，不用太担心成本问题。 建议您先尝试与餐厅负责人再沟通一次，要求他们给出明确答复和解决方案。如果协商不成，就尽快走法律途径。记得保存好所有沟通记录，这些都可能成为重要证据。
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处理此类问题常见方式为催告、投诉或劳动仲裁。
建议先与餐厅和第三方公司沟通催告，若无果则向劳动监察部门投诉（电话12333），必要时可申请劳动仲裁来维护自身权益。
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需催告并投诉。
首先，书面催告餐厅和第三方公司明确工资支付情况；若未解决，拨打12333向劳动监察部门投诉，并提供相关证据；若问题依旧，准备材料申请劳动仲裁，通过法律途径追讨加班工资。
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您应首先催告餐厅和第三方公司支付加班工资，若拒付可投诉。
根据《劳动法》规定，单位应按时支付工资，拒绝支付可向劳动监察部门申诉。不及时处理可能导致您的合法权益受损，如工资被长期拖欠。